水产养殖:蓬勃发展的动物蛋白
水产养殖业的产业化发展是近年来比较迅速的. 你知道世界上鱼类和其他水生生物的生产和消费每年都在不断增长吗? 根据粮农组织(2024年)的数据，所有水生动物生产的消费量为89%，相当于20.到2022年人均减少7公斤. 这占全球动物蛋白消费量的15%以上，预计将达到21%.到2030年达到5公斤. 2022年，全球水产养殖产值为312美元.80亿，等于130.900万吨或全球渔业和水产养殖产量的59%. 内陆水产养殖达到62.占全球养殖水生动物总产量的6%, 而海洋和沿海生产占37%.4%. 2022年，水产养殖产量超过捕捞渔业，达到94.400万吨(粮农组织，2024年).
不均匀的地理分布
水生动物蛋白来源的消费和生产分布非常不均匀. 整个亚洲地区占91个.占全球水生动植物总产量的4%.g. 藻类)，其次是拉丁美洲和加勒比(3.3%)，欧洲(2%).7%)，非洲(1%).9%)，北美(0.9%).5%)和大洋洲(0.5%).2%). 10个国家总共生产了89个.占水产总产量的8%, 即中国, 印尼, 印度, 越南, 孟加拉国, 菲律宾, 韩国, 挪威, 埃及和智利(粮农组织), 2024).
养鱼与. 野生捕获
幸运的是，海洋物种受到越来越多的保护，蓝色转型的思想正在形成. 根据粮农组织(2024)，76.9%的水产养殖已经来自生物上可持续的种群，预计这一比例在未来几年将继续增加. 事实上，自1990年以来，野生捕鲸量只增长了14%. 到目前为止，大部分增加的需求已由工业化水产养殖解决. 该行业增长了527% (!)在同一时期. 该行业在全球范围内的努力正在得到回报. 这对环境是一种解脱，但对我们作为消费者也是如此, 因为鱼和渔业十大正规网堵平台被认为是对环境影响最小的最健康的食物之一.
我们要扮演的角色
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